牛肉怎么做好吃 牙签牛肉的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
做法：
1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；
2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；
3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
温馨提示
1牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；
2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；
3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；
4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；
5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感
其他相关问题
-
牛肉的做法大全 牛肉炖萝卜怎么做
2024-03-29 -
牛肉怎么做好吃 牛肉的做法大全
2024-03-29
-
牛肉和什么不能一起吃
2024-03-29
-
炖牛肉怎么做好吃 如何炖牛肉
2024-03-29
-
怎样卤牛肉 卤牛肉的做法
2024-03-29
-
怎样做酱牛肉 如何做酱牛肉
2024-03-30
-
如何煮牛肉 怎样炖牛肉好吃
2024-03-21
-
牛肉汤怎么做好吃 牛肉汤的做法大全
2024-03-21
-
如何制作酱牛肉 酱牛肉的做法
2024-03-29
-
牛肉怎么做好吃 酱牛肉的做法
2024-03-29
小知识
