冬笋是什么 冬笋的营养价值

冬笋是什么，冬笋的营养价值。冬笋的营养价值高，食疗效果好，很多人喜欢冬笋的口感，超市一般也有售卖的。下面我们就一起来看看冬笋是什么，冬笋的营养价值。

冬笋

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食

营养价值

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

适宜人群：

一般人群均可食用对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

食疗：

1、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2、通便：可以润滑肠道，刺激排便。

3、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

6、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

7、减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。

8、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

9、其他功效：竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。