咸肉怎么做好吃 咸肉的腌制方法

咸肉怎么做好吃,咸肉的腌制方法。咸肉一般过年的时候很多人家都会做的一种食品,味道非常不错。下面就跟着小编一起来学学学咸肉怎么做好吃,咸肉的腌制方法。

咸肉

主料:五花肉500g

辅料:盐适量 花椒适量

步骤

1.花椒放在料理机里打碎。

2.放在锅里。

3.加盐一起小火慢慢炒。

4.炒出香味关火晾凉。

5.肉放在盘子里。

6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。

7.用手抹匀,顺便帮他按摩按摩。

8.全部抹匀的肉放在盘中。

9.用另一个盘子盖上。

10.2天后会出水。

11.翻面,再腌两天。再翻面再腌2天。

12.用绳子扎好。

13.挂在阳台上,盘子放在下面等水。晒3-4天。

14.锅里放水。

15.倒入盘中的肉汁。

16.再放点盐。

17.大火烧开。撇去浮沫。

18.把肉放在水里泡3天,取出晾干,一个星期就可以吃了。

小贴士

1、要选肥瘦相间的五花肉,带皮更好。

2、煮肉汁的时候一定要看住了,会溢锅,而且很快。

3、腌好的肉涮火锅、烧菜、炒菜都可以。

4、一般是1斤肉3两盐。

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