银耳汤怎么做 银耳汤的做法

银耳是现在很多人喜欢吃的，也是很有营养价值的，做法吃法也是很多的，那么银耳应该怎么做呢?下面就给大家介绍一下莲子银耳汤的做法吧!

莲子银耳汤

材料：干银耳10克，鲜莲子100克。

调料：鸡清汤500毫升，料酒、盐、白糖、味精各适量。

莲子银耳汤的做法

1.将发好的银耳放入大盆内，加清汤150毫升蒸1小时左右，至银耳完全蒸透时取出，装入碗内。

2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水汆后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。

3.烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精后注入银耳、莲子碗内即可。

此汤功效：滋阴润肺，健脾，安神

营养提示：《中国药物大辞典》载银耳：“强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体”之食疗功效，适用于心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少乏力。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，促进睡眠。其加莲子做汤，可滋阴润肺，健脾。

银耳的营养价值

1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳适合人群

一般人群均可食用

1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;

2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

银耳食疗作用

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;

有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳药性作用缓慢，需久食才有效