豆豉是什么 淡豆豉的功效与作用

豆豉是什么?可能很多人都不知道，淡豆豉是很有药用价值的，现在好厨网就给大家介绍一下淡豆豉的知识吧!

淡豆豉能治发热,微恶风寒,治头痛、口渴、咽痛等症

淡豆豉食物相克

服用本药不宜复用汗吐之药。

淡豆豉食疗作用

淡豆豉味苦、甘、辛，性凉;归肺、胃经，气香宣散，具有疏散解表，宣郁除烦的功效。

淡豆豉适合人群

胃虚易呕者慎服。

药用功效

解肌发表

宣郁除烦

治寒热头痛，心烦、胸闷

对症治疗

发汗吐下后。虚烦不得眠

栀子14个.香豉4合(绵裹)。上二味，以水4升.先煎栀子，得2升半，纳豉.煮取1升，去滓。分为2次服。

断奶乳胀

豆豉半斤.水煎，服一小碗.余下洗乳房。

小儿丹毒破作疮。黄水出

焦炒豉，为末，油调敷之。

药膳食疗

淡豆豉30克，鲫鱼200克，白糖30克。将鲫

淡豆豉蒸鲫鱼

鱼洗净.放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒.白糖。置大火上蒸20分钟即成。每日2次.每次100克，佐餐食用。本食疗方清热解毒，利湿消肿。

葱豉豆腐汤

豆腐4块，淡豆豉20克，葱白2根。清水适量。把豆腐略煎.然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。放入葱白.调味后即可饮用。本食疗方口味清淡，能发散风寒.芳香通窍.适合于伤风感冒患者。但服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。

认识淡豆豉

有日本人曾总结吃豆鼓有十二大好处：强体质、免疫灾、御疾病、抗衰老、增智力、助消化、降血压，除疲劳、防癌症，杀病毒、解醉酒.保肝脏。研究证实.豆豉含有大量能溶解血栓的尿激酶.是中老年人预防动脉硬化导致脑梗塞的佳肴。并认为，豆豉能有效地预防脑血栓形成.对高血压、心血管疾病有抑制作用。

别名：豆豉，香豉

性味：性凉.味苦、辛;归肺、胃经主要产区：全国备地均产

入药部位：大豆的成熟种子发酵加工品

形态：～年生直立草本。茎粗壮.三出复叶，顶生小叶菱状卵形。总状花序腋生;花冠小，白色或淡紫色。荚果带状长圆形，略弯.下垂，黄绿色。种子黄绿色或黑色，卵形至近球形。采集保存：夏秋季果实成熟时采收，晒干。