海蟹怎么吃 海蟹的做法

海蟹怎么吃，海蟹的做法。海蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。那么你知道海蟹怎么吃吗?海蟹的做法又有哪些呢?下面和小编一起来看看吧!

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜海蟹食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

海蟹的吃法介绍

炒海蟹

主料：梭子蟹

调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒

做法：

1、洗净梭子蟹，每只切成两段。

2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。

3、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油。

4、煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。

5、加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

铁板梭子蟹

主料：母梭子蟹750克

调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉

做法：

1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。

2、铁盘烧热，包上银纸待用。

3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。

韩菜梭子蟹

主料：梭子蟹 配料：韩国泡菜，葱丝。 调料：盐，味精，料酒.

做法：

1、梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片。

2、把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒。

3、把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。

菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。

南瓜蟹肉松

1、取大碗，把蟹肉剥出后放适量迷迭香、黑胡椒碎搅拌。

2、加入咸鸭蛋、葱末、蒜末继承搅拌;后面放一大匙橄榄油，腌制十分钟。

3、南瓜切条，炒锅倒油，把南瓜条煎制金黄色取出待用。

4、留少许底油，放腌好的蟹肉松，中小火不停的翻炒，待变成淡黄色且炒干爽时放入煎好的南瓜条。

5、略翻炒几下，放适量芝麻粒即可出锅。