鲤鱼怎么做好吃 糖醋鲤鱼的做法
鲤鱼怎么做好吃，糖醋鲤鱼的做法。鲤鱼是比较营养丰富的鱼类，肉质细嫩可口，糖醋的做法更是经典。下面就来学一下鲤鱼怎么做好吃，糖醋鲤鱼的做法。
糖醋鲤鱼
主料：鲤鱼 (800克)
调料：淀粉 (适量) 面粉 (适量) 番茄酱 (1汤勺) 盐 (适量) 清水 (5汤勺) 醋 (4汤勺) 糖 (3汤勺)
酱油 (2汤勺) 料酒 (1汤勺) 蒜 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量)
做法
1、鲤鱼一条。
2、葱姜蒜及调料。
3、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
小窍门：
糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺
这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
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