孜然羊肉是哪个地方的菜 孜然羊肉的做法
孜然羊肉是哪个地方的菜，孜然羊肉的做法。孜然羊肉是我们在饭店经常吃到的菜，其独特的浓香让我们回味不已。那一起来看看孜然羊肉是哪个地方的菜，孜然羊肉的做法。
孜然羊肉是哪个地方的菜
孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香(fennel)，但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。
孜然羊肉
主料：羊肉500g
步骤
1.准备所需要的食材。
2.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
3.切好的羊肉放入淀粉和生抽。
4.抓匀后放入孜然粒。
5.放入孜然粒后抓匀后腌渍10。
6.香菜摘洗干净，备用。
7.锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
8.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。
9.放入盐炒匀。
10.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
11.撒入白芝麻翻炒均匀。
12.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
小贴士
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
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