茄子怎么做好吃 风味茄子的做法

茄子怎么做好吃,风味茄子的做法。茄子是很常见的一种蔬菜,很多人喜欢吃茄子!那你知道茄子怎么做好吃,风味茄子的做法是怎样的呢?下面一起来看看吧!

风味茄子

主料:长茄子300g

辅料:油适量 盐适量 花椒适量 淀粉适量 白糖适量 干红辣椒适量 生适量 适量

步骤

1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2.长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀。

3.锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油。

4.锅里留底油,放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5.放入一汤匙白糖,炒成油糖汁。

6.倒入控净油的茄子,让油糖汁裹匀茄条。

7.倒入蒜片、青椒条。

8.撒入少许精盐,轻轻翻炒均与即可。

小贴士

1、茄子要切成厚一点的滚刀块,不然炸出来的茄子过于单薄,不脆。

2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多,多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮,而又相互不黏连为准。

3、放点生姜和大蒜可提味。

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