茄子怎么做好吃,风味茄子的做法。茄子是很常见的一种蔬菜,很多人喜欢吃茄子!那你知道茄子怎么做好吃,风味茄子的做法是怎样的呢?下面一起来看看吧!
风味茄子
主料:长茄子300g
辅料:油适量 盐适量 花椒适量 淀粉适量 白糖适量 干红辣椒适量 生姜适量 大蒜适量
步骤
1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。
2.长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀。
3.锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油。
4.锅里留底油,放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
5.放入一汤匙白糖,炒成油糖汁。
6.倒入控净油的茄子,让油糖汁裹匀茄条。
7.倒入蒜片、青椒条。
8.撒入少许精盐,轻轻翻炒均与即可。
小贴士
1、茄子要切成厚一点的滚刀块,不然炸出来的茄子过于单薄,不脆。
2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多,多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮,而又相互不黏连为准。
3、放点生姜和大蒜可提味。