竹笋怎么做好吃竹笋炒肉的做法

竹笋怎么做好吃，竹笋炒肉的做法。竹笋是春季必备的美食，那么怎么做更好吃呢?下面来看看竹笋怎么做好吃，竹笋炒肉的做法。

竹笋炒肉

主料：竹笋1根猪肉100g

辅料：淀粉适量料酒适量糖适量生抽适量老抽适量蒜适量

步骤

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

小贴士

1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味

2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆

3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去

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