鸡翅怎么做好吃 鸡翅的做法

翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

孜然

用料 :

鸡翅(中段)、孜然粉香菜

做法:

⒈鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。

⒉适量酱油、盐、白酒白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。

玫瑰翅

材料:

鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖麦芽糖、盐

做法:

1、准备好以上材料,先将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁

2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

2、将鸡翅洗净后沥水,然后划几刀(方便入味),放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时

3、在烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟

4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。

熏烤薄荷鸡翅

原料:鸡翅腌料

酱油2勺、糖1勺、末1勺、末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺


做法:

鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟。

锅烧翅

原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生10克、葱10克。

调味料花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。做法:

1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。

2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。

腐乳

原料:鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒腐乳汁

做法:

1.炒菜锅里放油。

2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。

三杯翅

主料:鸡翅

做法:

鸡翅先洗干净,在锅底放入底油炒去水汽, 准备的调料有酱油,葱姜蒜,大料,葡萄酒,倒入锅中。烧大约十分钟,将汤汁收干,使汤汁进入鸡翅中。呈现淡淡的酒香,料香,鸡肉香。这样菜吃起来味道才会浓厚,肉软烂。


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