精选上好五花肉，切成薄片(厚度均匀)建议料酒腌15分钟，放入锅内，倒入植物油起火
开火(中小火)勤翻着点，慢慢将肉片煎至脆黄(小心油花四溅，避免烫伤)
放入些许郫县豆瓣酱(上色和去腥调味的，一般的湘菜都放这个)
我一直用丹丹牌儿的，3.50元一袋儿，味道不错，大火、
再加葱姜蒜，花椒、麻椒、大料，翻炒至红油出，加入尖椒、胡萝卜和木耳。快速翻炒。出锅!
