喝生豆浆或未煮开的豆浆有可能会引起中毒。这是由于大豆中含有一些如植物红细胞凝集素等因子，可使中毒者出现恶心、呕吐等胃肠道症状。所以，要将豆浆煮开再喝，而且是先用大火煮沸后，再用小火维持沸腾5分钟左右，才能把有害物质彻底破坏。
