人体需要有足够的糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和微量元素，才能保证身体健康，其中蛋白质每公斤体重至少需0.9克。目前生活条件困难的农村，膳食营养结构中蛋白质明显不足，这会影响孩子的智力和身体成长。黄豆含优质蛋白约36.2%，在膳食中加入黄豆易保证蛋白质供应，能使孩子的智力和身体更好成长，从这个角度看，吃黄豆确使孩子聪明。不过，对于不缺乏蛋白质的孩子，黄豆的作用就不那么显著，不必勉强。
