油茶籽油、茶叶籽油和茶树油：这三种油我们习惯上统称为“茶油”。茶叶籽油的脂肪酸组成与油茶籽油相似，不饱和脂肪酸含量较高，含有较高的油酸，但茶叶籽油的亚油酸含量比油茶籽油高。茶叶籽油和油茶籽油也是医药原料，可用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。特别要说的是茶叶籽油，色清味香，其油酸和亚油酸的含量高达90%以上，其中油酸的含量达80%以上，而饱和脂肪酸含量比其他各种食用油低得多，甚至比橄榄油还低，被盛赞为“东方橄榄油”，长期食用有利于防止血管硬化、高血压和肥胖等疾病。
