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眉山小吃

     
眉山,是四川省下辖的地级市,位于四川盆地成都平原西南部,岷江中游。眉山也是成(都)乐(山)黄金走廊的中段重点地区及“成都平原经济圈”的重要组成部分,是国家星火计划农村信息化试点市和“四川省制造业信息化工程重点城市。
眉山传统特色美食有:雅妹子风酱肉、仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕、汪洋镇干巴牛肉、回锅羊肉、回锅鱼、东坡松花蛋;东坡区的东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、龙眼稣、彭山的甜皮鸭、漂汤;洪雅的雅鱼、和各种野餐;青神的江团、汉阳鸡、中岩烤全羊、丹棱的冻粑,不知火,曹八娘,刘鸡肉等等。
  • 仁寿羊肉汤

    汤类是最具有仁寿特色的一道菜,其有别于简阳、成都、华阳、威远做法,其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长。仁寿羊肉汤做法均在此基础上发扬沿袭,形成了一定的地域特点。汤在制作过程中讲究作法,反复炮制,使汤味浓香而酽实,...
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  • 东坡鱼

    东坡鱼是一道色香味俱全的汉族名肴。鱼先抹上盐,肚里塞上大白菜叶。热油锅,将鱼与葱段一起煎至半熟,加入生姜片,浇上咸豆汁(酱油)与酒煮至熟。起锅前,将切细橘皮撒在鱼上,盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下...
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  • 冻粑

    冻粑,为地理标志保护产品;地理标志证明商标。产地范围为四川省眉山市丹棱县所辖行政区域。冻粑,四川省丹棱县特色小吃。由优质籼米、糯米、大豆等原料精制而成,有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多...
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  • 仁寿芝麻糕

    仁寿芝麻糕,为地理标志保护产品。产地范围为四川省眉山市仁寿县文林镇、大化镇、1镇共3个乡镇现辖行政区域。产品简介:仁寿芝麻糕,是四川省仁寿独特的地方名特产品;仁寿芝麻糕味馨香,糕质细嫩,柔和化渣,甜而不腻,润...
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  • 东坡松花蛋

    东坡松花蛋(又称东坡皮蛋,东坡彩蛋,眉州皮蛋,眉州松花蛋,眉州彩蛋),四川眉州地区汉族名菜。源产于大文豪苏东坡的故乡四川眉山,是眉山市的特产之一。东坡松花蛋因其色香味俱佳而长期独树一帜,它作工考究,采用传统...
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  • 干巴牛肉

    干巴牛肉是仁寿汪洋镇的土特名产,已有三百多年历史,始创于清代乾隆年间,是清代宫廷贡品。它按照严格的标准选取的优质鲜牛肉经过腌烤炒数道工序制作的麻辣牛肉干,油润泛红,条粒成型,食香化渣,麻辣爽口,南北风味、老...
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  • 月牙蒸饺

    月牙蒸饺是一道汉族小吃,形似新月。皮薄馅多,卤汁盈口,口味咸鲜。将猪前夹肉茸加入色拉油、糖、虾子、葱末、姜末,搅拌入味,逐渐加入清水搅拌成馅。将温水面团揉匀,搓成长条,摘成小剂,逐只按扁,再擀成中间厚,四周...
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  • 东坡腊肠

    眉州东坡香肠源于四川,属川味香肠。口味以麻辣为主,亦有咸鲜口味。口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。为保证香肠的品质、口味、口感,选材是关键。上等猪前胛肉、后腿肉最佳。汉源花椒、二荆条辣椒等四川当地风味...
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