叉烧酱的功效与作用
叉烧酱是调味料,甜味能增加食物,有开胃消食的作用。
制作叉烧酱
叉烧酱的主要材料有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、酒等。
制作叉烧酱有几种方法:
1.二汤匙酱油
一汤匙蚝油
一汤匙海鲜酱
一汤匙酒(cookingwine)
三汤匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙盐
一小方块红腐乳(南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)
二分之一茶匙五香粉
红色食用染料(FoodColor)少许(仅为颜色好看,如果没有可以不放)
2.酱油半碗,糖半碗,蚝油1大匙,料酒3大匙,水半杯,五香粉半小匙,蒜末1大匙,红色素少许。
3.酱油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蚝油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、红色素少许(可选)、葱2-3支、姜数片(需用刀子拍扁)
做法:
①将所有材料混合、搅拌均匀,接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火
②放凉后将葱、姜片捞起,就是很实用的叉烧烤肉酱
叉烧酱的食用方法
叉烧酱食量:叉烧酱用量不宜过多,每一千克肉用30克。
叉烧酱适宜涂抹在叉烧肉上进行腌制烤食。
叉烧酱的选购技巧
选取叉烧酱要注意生产日期和保质日期。
叉烧酱的保存秘诀
叉烧酱放在阴凉通风处的地方。
叉烧酱开封后应尽快食用完,使用完后要密封冷藏。