鲅鱼
鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。鲅鱼的种类很多,常见的有“中华马鲛”,蓝点马鲛,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲅鱼牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米,长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国黄渤海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,为北方经济鱼之一。
鲅鱼的营养价值及功效

鲅鱼的营养价值

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼的功效与作用

食疗功效: 1.止咳平喘 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。 2.提神抗衰老 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 食用禁忌: 1.吃鱼前后忌喝茶。 2. 鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。 3.消化系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,内分泌系统疾病,男性疾病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,传染性疾病,五官疾病,皮肤性病慎食。 鲅鱼的选购: 鲜活,鳞片完整无脱落,鳍条完整,无糜烂无红点和白点;鳃色呈鲜红色,鳃丝完整,无异物,肛门口不发红不突出,用手挤压腹部无黄色液体者为上。 烹饪小技巧: 鲅鱼还适宜烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。
鲅鱼方面的小知识
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