龟
龟，俗称乌龟，泛指龟鳖目的所有成员，是现存最古老的爬行动物之一。龟的特征为身上长有非常坚固的甲壳，受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内。大多数的龟均为肉食性，以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食，亦食植物的茎叶。龟是通常可以在陆上及水中生活，亦有长时间在海中生活的海龟。龟亦是长寿的动物，在自然环境中，还有超过百年寿命的。
龟的营养价值及功效
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龟的营养价值
龟的营养价值
龟富含蛋白质、维生素A、维生素Bl、维生素B、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾、钠，此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
龟的功效与作用
食疗功效：
滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳。
龟的食用禁忌：
脾胃阳虚的病人不宜多食。此外，龟肉不宜与冬笋一起食用。
生活习性：
龟属半水栖、半陆栖性爬行动物。主要栖息于江河、湖泊、水库、池塘及其它水域。白天多陷居水中 ，夏日炎热时，便成群地寻找荫凉处。性情温和，相互间争食时咬斗。遇到敌害或受惊吓时，便把头、四肢和尾缩入壳内。乌龟是杂食性动物，以动物性的昆虫、蠕虫、小鱼、虾、螺、蚌、植物性的嫩叶、浮萍、瓜皮、麦粒、稻谷、杂草种子等为食。[2]耐饥饿能力强，数月不食也不致饿死，一般乌龟两年左右换一次龟甲。
乌龟为变温动物。水温降到10℃以下时，即静卧水底淤泥或有覆盖物的松土中冬眠。冬眠期一般从11月到次年4月初，当水温上升到15℃时，出穴活动，水温18～20℃开始摄食。
医用：
【性味】性平，味甘。
【归经】归肝、肾经。
【功效】龟肉和龟板具有滋阴壮阳、去湿解毒、防癌抗癌、益肝润肺、益阴补血等功效。
宜：气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血者宜食；妇女产后体虚不复，脱肛或子宫脱垂，煮食龟肉，可促进恢复；癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少者宜食；多尿者，或虚弱小儿遗尿者宜食；糖尿病人及久疟不愈者宜食。
