甲鱼蛋
甲鱼蛋，是雌性甲鱼产下的卵，又称“鳖蛋”，因甲鱼被叫做“王八”，所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”，有人喜欢称它为“王八蛋”，带有一些风趣的称呼。甲鱼蛋所含有的营养物质非常丰富，而且它还是治病的良药。甲鱼蛋提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病、养颜美容、延缓衰老之功效。
甲鱼蛋的营养价值及功效
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甲鱼蛋的营养价值
甲鱼蛋的营养价值
甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。
甲鱼蛋的功效与作用
食疗功效：
1、甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
2、甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
3、甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”。
4、食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
5、滋阴益肾、补骨髓、除热散结，
用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。
甲鱼蛋是否受精的区别：
甲鱼蛋是否受精，在24小时以后，受精蛋会形成白色圆点，并且随着时间的推移，白色圆点会慢慢变大，并且蛋里面甲鱼也会发育，颜色有白色变成红色，后期变成黑色。
形状特征：
中华鳖蛋体形很小，比鹌鹑蛋还小一点，大的直径只有2厘米左右，每年母鳖初次下的蛋（头窝蛋）比较大，平均可达7克重，产卵旺季的甲鱼蛋，约在5克重。因为蛋壳比较薄，放在光下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白（蛋清）属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。
食用人群：
甲鱼蛋跟甲鱼的营养成分、功效较接近，食用甲鱼过敏的人群，食用甲鱼蛋有些也会过敏，应试食、少食，摄取量不多，是不会过敏的，数量可日益增多，大家可放心食用，大小男女老少皆宜。
甲鱼蛋方面的小知识
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