剁椒的营养价值
1.补充维生素
剁椒中含有丰富的维生素C,常食能补充人体每天所需维生素。
2.增进口感
剁椒里含有辣椒碱和辣椒素,使剁椒具有辛辣的口感,增进食欲。
3.散寒驱湿
食用剁椒能帮助刺激唾液和胃液分泌,帮助增强血液循环,能起到驱寒祛湿的功效。
剁椒的功效与作用
食疗功效:
祛湿、排毒解毒、清热、驱寒。
烹调方法:
剁椒可以作为调味品在做菜时放入少许提味。
食用方法:
剁椒可以搭配鸡蛋炒食做成剁椒炒鸡蛋。
剁椒还可以与胖头鱼头一起蒸食做成剁椒鱼头。
剁椒可以在炒菜时放入少许增色增味。
选购技巧:
剁椒与辣椒酱相似,应具有辣椒的香味,颜色鲜红无异味。
保存秘诀:
剁椒可以置于坛子中,盖上坛子盖,并加水封!切忌不能让水封干涸。还有一种方法是剁椒放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦,但是要注意不要把油弄进坛子。