麻辣酱的营养价值
有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱。
麻辣酱的功效与作用
能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。
麻辣酱的材料:芝麻酱2大匙,酱油2大匙,醋1小匙,辣油1大匙。
麻辣酱的做法:
做法:
1,起油锅将花椒粒以小火爆香(小心焦),在将花椒粒捞起,油留用。
2,姜切片,蒜头剥皮(整颗),鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开,把辣椒油加入锅中的花椒油中,把姜片,蒜头鸡心小辣椒或朝天椒,入锅煸到乾捞起,油留用。
3,把粗辣椒粉到入油中,翻炒至香味出来,到入沙茶酱翻炒均匀既可。