猪蹄
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有很多种不同的烹调方法。猪蹄也可以叫猪脚或猪手，它对女人来说意义重大，猪蹄亲切地被人们称为“美容佳品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”，可见猪蹄的地位很高，是食物当中的皎皎者。猪蹄不仅味道好吃，它的营养也是极其丰富，食疗价值也很高，对身体健康起着很重要的作用。
猪蹄的营养价值及功效
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猪蹄的营养价值
猪蹄的营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄的功效与作用
猪蹄中的胶原蛋白质可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适用人群：
所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
适用量：
猪蹄每次1只。猪皮每次50克。
特别提示：
若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
去毛小窍门：
猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
猪蹄方面的小知识
