干贝素
干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐,因有贝类鲜味而得名。白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。干贝素又称琥珀酸钠,琥珀酸是镇惊息风的经典中药琥珀的有效成分,也是体内三羧酸循环的中间代谢物，具有药用价值。
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