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紫苏叶
紫苏为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝，紫苏一年生草本。又称苏子叶，常见的有两种，一种叶片背面呈紫色，另一种两面皆为绿色。叶背呈紫色的紫苏花青素的含量较高。紫苏叶有强烈的香气，可以解鱼虾毒，同时还可以治疗孕吐、风寒感冒等，是一种既可以入药又可以入菜的食材。紫苏叶枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。
紫苏叶的做法
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