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意面
意面即意大利面。又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的等数百种。
意面的做法
意面方面的小知识
意面的相关问答
意面的相关食材
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