海蜇皮
海蛰又名水母、白皮子,它犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。海蛰形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”,伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,它的营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,在晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已经成为宴席上的主要佳肴。
海蜇皮的做法
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