红笠
红笠又名黄牙鲷,黄牙鲷体长椭圆形,侧扁,腹面钝圆。头大,吻钝。眼中等大,侧位而高,距鳃盖后上角较距吻端为近。眼间隔窄而凸起,鼻孔2个。口中大,稍倾斜,上下颌等长。体被较大弱栉鳞。侧线完全,位高,呈弧形与背缘平行。背鳍具12鳍棘;胸鳍长,末端尖;腹鳍较短小,位于胸鳍基稍后下方,尾鳍叉形。中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
红笠的做法
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