柱侯酱
柱侯酱是佛山传统名产之一，创于清代嘉庆年间。柱侯酱是以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。柱侯酱的色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。柱侯酱适合于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调料中的上乘酱料。柱侯酱的制作指导：柱侯酱适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
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