鞭笋
鞭笋是竹鞭的先端部分。鞭笋外包坚硬的鞭箨,形状尖削,穿透力甚强。鞭梢生长与发笋长竹交替进行。生长活动期5~6个月, 以后在新竹抽枝发叶后,夏、秋季行鞭生长,大量孕笋后逐渐停止生长。冬季萎缩脱落,以后在断处发出岔鞭。在疏松肥润的土壤中鞭梢生长非常快,一年可达4~5米。生长所需养分均来自与其相连的母竹,因此在鞭梢生长期间,应禁止砍竹和挖鞭。
鞭笋的做法
鞭笋方面的小知识
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