酸黄瓜
酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用。酸黄瓜的做法:将黄瓜洗净去蒂,放入开水内烫一下,捞出。 摆在坛内,每摆一层黄瓜,摆上一层调配料,一层层摆好为止。用石板将黄瓜压住,腌浸两天后添凉水,把黄瓜浸没,待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
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