红酒
红酒是葡萄酒的通称,并不特指红葡萄酒。红酒的成分相当复杂,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄果汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质等。红酒以成品颜色来说,分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
红酒的做法
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