梅头肉
梅头肉为去骨后所得的肩胛肉,肉质细腻,有间隙脂肪。性平,味甘咸。 合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。梅头肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥,益生津的功效。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津。
梅头肉的做法
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