梅花肉
梅花肉就是指即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块梅花肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。梅花肉的中间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，它的肉质鲜美可口，久煮不老。梅花肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘。
梅花肉的做法
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