梗米饭
粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。粳米(“梗米”是错误的写法,应写作“粳米jing'mi”)也有人称作“蓬莱米”,圆圆短短,吃起来的口感软硬适中,所以我们一般吃饭的米大多是属于这种梗米。粳米的直链性淀粉值大约在在16-21之间,由于软硬度适中,因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司....等饭食。
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