芝麻盐
芝麻盐是皖北、豫南一带的一种食品。做法:先将芝麻文火炒熟,凉置后放入适量精盐拌均匀,再用擀面杖擀碎,装盘即可。吃馒头时常以此食品作为佐菜,把馒头掰开,撒上适量芝麻盐,合上馒头吃。在河北的旧习俗里,主家新添了小孩也要备上芝麻盐,回赠给前来祝贺的客人。在豫南方言里又叫麻干盐。芝麻粉起源于远古时代,人们将芝麻炒至一定程度后,用擀面杖压碎,而直接食用。
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