三文鱼，学名鲑鱼，是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑。既可直接生食，像是三文鱼寿司、刺身，又能烹制菜肴，例如煎三文鱼、香烤三文鱼，都深受人们喜爱。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

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