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死螃蟹能吃吗 死螃蟹为什么不能吃

基本上绝大多数死物都是不宜食用的，这是常识，死螃蟹当然也不例外。

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且，即使是半死不活的“撑 脚蟹”，也不宜食用。


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