目前认为，喜食腌制食品是引起鼻咽癌的一个重要因素。大多数研究支持这一观点。咸鱼中存在大量挥发性的亚硝胺化合物，是主要的致癌物。除了咸鱼，其他腌制食品如咸菜、梅菜等，也跟鼻咽癌有关。
至于预防鼻咽癌，建议做到以下几点：1尽量少吃腌制食品，如咸鱼、腌肉、咸菜、梅菜等;2若长期在空调环境下工作，要经常到户外呼吸新鲜空气;3坚持戒烟限酒，多吃新鲜蔬菜和水果;4每年坚持作体检，通过耳鼻喉科体检和血液EB病毒检查，可早期发现病变;5发现不明原因的鼻涕带血、鼻塞、耳鸣或者颈部肿物，要及时到医院检查;6有鼻咽癌家族病史的人，更加要留意鼻咽部的细小变化，发现不适及时就诊。
