1. 食材准备。
2. 自做春卷皮。
3. 食材洗净，白菜、精肉分别切丝，冬笋剥去外衣切丝。
4. 黄花菜浸泡发切末，葱切末。
5. 肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，锅热油，放肉丝滑撒，翻炒后捞出。
6. 锅热油，放入冬笋、黄花菜。
7. 快速煸炒后。
8. 放入白菜。
9. 再放入盐、鲜辣粉。
10. 煸炒后，放入肉丝，加一点水，改为中小火，盖上盖，焖2分钟。
11. 开盖，翻炒后，撒入葱花、鸡精。
12. 最后，勾芡要稍微厚一点，快速翻炒。
13. 装盘待用。
14. 要包春卷了，取一张春卷皮，放入馅料，从底边将馅料卷起。
15. 然后，左右分别往里折，再卷起，至末尾沾一点水粘住。
16. 春卷一个个就包好啦，准备下锅炸。
17. 锅热油，中小火慢慢地将春卷煎成金黄色，即可捞出。
