食材明细主料:虾、红辣椒、火腿、鸡蛋。调味:料酒、盐、鸡粉、葱姜汁。 1材料:虾、红辣椒、火腿、鸡蛋调味:料酒、盐、鸡粉、葱姜汁 2将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁。 3洗净后剁成茸状,放入容器内。 4加入盐,料酒,葱姜汁水,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用。 5火腿、香葱叶、红辣椒,分别切末备用。 6将刚才做好并调好味的虾茸,做成饼状,锅置火上小火将两面煎熟。 7特点:鲜、嫩,老少适宜。