薄荷又叫蕃荷菜，薄荷是中华常用中药之一，可作药用亦可食用。薄荷中所含的薄荷油，是药用的有效成分，散风解热。常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等症状。薄荷口感清爽，平时以薄荷泡茶，清心明目，而用薄荷茶汁漱口，还可以预防口臭。在炎炎夏日，薄荷可谓防暑降温的佳品。
薄荷粥
材料：鲜薄荷30克(或干品15克)、粳米150克、冰糖适量。
做法：鲜薄荷加清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用粳米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。
功效：鲜薄荷疏风散热，粳米益气养胃，冰糖补中益气、润肺。三种食材配伍，既解暑散热，又益气清心开胃，对于暑热中没胃口、吃不下饭的人们，是最适合的药膳。
