风干的，要先泡下水。把肉质感泡出来，如果太咸多泡。切记别泡的太久，没了盐味。那风干的味道就就被破坏掉了，要偏咸点。泡好，取姜块、几个干辣椒、几颗八角，放入高压锅，加适量水，大火上气。改小火3-4分钟拿下来。闷到没气了就可以。蒸的也可以。
