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#手抓饼#的制作步骤
2. 凉水倒进面粉里，边倒边搅拌，搅拌至雪花状揉成团取出，盖保鲜膜，醒10分钟；
3. 还是这一口盆，剩下的面粉倒进盆内，用热水拌和，边倒边搅拌，搅拌至雪花状揉成团取出，盖保鲜膜，醒10分钟；
4. 步骤2面团与步骤3面团的面混合揉在一起；
5. 面团揉均匀，表面光滑，盖保鲜膜醒30分钟；
6. 面分割成喜欢的大小（没有限制），压扁；
7. 擀成薄薄的大饼；
9. 均匀的抹开油、盐与花椒粉；
10. 将面饼像叠扇子一样，叠成手风琴那样的层层叠叠状；
11. 从左至右或是从右至左卷起；
12. 擀开，不需要太薄；
13. 锅烧少许油，烧至6成热；
14. 将摊开的饼放入，盖盖，一面煎至金黄翻面；
15. 翻面后盖盖，煎至金黄，关火；
16. 用铲子或筷子，轻拍或是向内推挤，将饼弄松散即可。
大师秘籍
1、可以做原味的，也可以加葱花做葱香手抓饼。喜欢黄油味的也可以将花生油改成融化的液体黄油，变成飞饼的味道。
2、说说饼的百搭，
3、成品可以不弄碎，整张饼夹鸡蛋、生菜、培根，刷酱叠起来直接吃。也可以加水果，挤沙拉、番茄酱做甜味风味。
4、说说饼的厚薄，
5、最后饼擀至的厚度不需要太薄，太薄容易干。
2、说说饼的百搭，
3、成品可以不弄碎，整张饼夹鸡蛋、生菜、培根，刷酱叠起来直接吃。也可以加水果，挤沙拉、番茄酱做甜味风味。
4、说说饼的厚薄，
5、最后饼擀至的厚度不需要太薄，太薄容易干。
更多秘籍:
面粉的做法
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