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>
奥利奥迷你乳酪蛋糕
奥利奥迷你乳酪蛋糕
做 法:
烤
口 味:
奶香
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
2小时以上
峳峳时光
会员
85
道菜 -
15327
人气
发布时间:2013-12-12
54.3万
浏览量
4500
收藏
提前准备:分好蛋黄与蛋白,称重各材料。将奥利奥饼干扭一扭分开,马芬模放好纸杯,并将一片饼干放入纸杯做底蛋黄加入砂糖后打散(蛋黄加入砂糖后要立刻打散,因为砂糖会吸
扫一扫边看边做
用料
主料
牛奶
22克
奶油
170克
奥利奥夹心饼干
9块
辅料
鸡蛋白
50克
白砂糖
18克
鸡蛋黄
27克
#奥利奥迷你乳酪蛋糕#
的制作步骤
1.
提前准备:分好蛋黄与蛋白,称重各材料。将奥利奥饼干扭一扭分开,马芬模放好纸杯,并将一片饼干放入纸杯做底
2.
蛋黄加入砂糖后打散(蛋黄加入砂糖后要立刻打散,因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分,如不打散,蛋黄会结壳,故砂糖要再打蛋前放入,不要提前放入)
3.
奶油
奶酪用微波炉叮软之后,分次加入蛋黄拌匀。
4.
直至全部蛋黄拌入拌匀。
5.
分次加入加热过的
牛奶
,逐次拌匀。即完成奶酪糊。
6.
蛋白加入砂糖后打至湿性发泡。
7.
将蛋白与奶酪糊拌匀。(可以先挖一部分蛋白与奶酪糊拌匀,再倒回蛋白糊,操作如同戚风,但是奶酪糊接触蛋白之后,消泡会比较快,所以操作要迅速一些)
8.
马芬杯内嵌入纸杯,再放入一片奥利奥做饼底。(夹馅留与不留均可,此步骤最要事先准备)
9.
倒入8分满。震模震出气泡。
10.
将另一片饼干盖在蛋糕糊上。
11.
预热烤箱170度,底层放烤盘,烤盘内倒入温水。上一层放烤网,模具放烤网上,用蒸烤的方法烤约25-30分钟。使用建议:冷藏数小时后食用更佳哟!
分类标签:
甜品
零食
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