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紫薯发糕

做法：

蒸

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

柏拉图式爱情会员

81 道菜 - 15334 人气

发布时间：2013-12-12

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紫薯洗净蒸熟，去皮。入料理机中用搅拌刀搅打成细腻的薯泥。干酵母用少量温水化开，充分融化。面粉、薯泥、白糖混合，倒入酵母水和成非常柔软的面团，揉搓约五分钟至表面光

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

1小碗

紫薯

1个

辅料

酵母 3克	白糖 1汤匙
开水适量

#紫薯发糕#的制作步骤

1. 紫薯洗净蒸熟，去皮。

2. 入料理机中用搅拌刀搅打成细腻的薯泥。

3. 干酵母用少量温水化开，充分融化。

4. 面粉、薯泥、白糖混合，倒入酵母水和成非常柔软的面团，揉搓约五分钟至表面光滑。

5. 蒸笼或容器上涂一层食用油，把揉搓好的面团放入，用手掌压平。

6. 发酵至2倍大小，但不要发酵过头，会变酸。

7. 入蒸锅大火蒸二十分钟，关火焖三分钟即可出锅，出锅后倒扣晾至不烫手趁热食用。

大师秘籍

1、白糖最好不要直接和酵母接触，会影响面团的发酵效果。
2、紫薯本身已有甜味，白糖不要加入过多。
3、面一定要和得非常柔软，这样做出来的发糕才能足够松软。

更多秘籍: 面粉的做法紫薯的做法

分类标签: 零食更多

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