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红酒葡萄干面包

做法：

烘焙

口味：

其它味

难度：

高级

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-12-12

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葡萄干洗净，控干水分，放入碗中用200克红酒泡2个小时左右，时间越长越好泡好后，葡萄干控干水分，红酒留用，加水合计共260克备用高粉400克、糖60克、盐3克、红酒加水260克

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主料

高筋面粉 400克	红酒 200克
葡萄干 130克

辅料

1. 葡萄干洗净，控干水分，放入碗中用200克红酒泡2个小时左右，时间越长越好

2. 泡好后，葡萄干控干水分，红酒留用，加水合计共260克备用

3. 高粉400克、糖60克、盐3克、红酒加水260克、酵母6克放入厨师机中，面团揉至扩展阶段

4. 加入黄油，面团揉到完全阶段

5. 放入盆中，温度地方发酵至面团2倍大

6. 分2份，排气，醒15分钟

7. 面团擀成长方形，面团的半面铺上葡萄干，然后对折面团，用叉子把面包边缘压紧，在面团表面扎眼

8. 进行最后发酵，大约45分钟后，刷上蛋液

9. 入烤箱，170度，烤25分钟，出炉凉凉即可

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