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香草冰激凌
香草冰激凌
做 法:
冻
口 味:
奶香
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
半天
小美厨
会员
73
道菜 -
15332
人气
发布时间:2013-12-12
76.9万
浏览量
6499
收藏
准备材料。鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀,变成淡黄色的状态。牛奶加热到80度。趁热把牛奶倒入蛋黄中,要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。淡奶油中途加分3次加入
扫一扫边看边做
用料
主料
牛奶
95毫升
淡奶油
145毫升
辅料
鸡蛋黄
2个
白糖
20克
#香草冰激凌#
的制作步骤
1.
准备材料。
2.
鸡蛋黄
加5克
白糖
打发至浓稠膨胀,变成淡黄色的状态。
3.
牛奶
加热到80度。
4.
趁热把牛奶倒入蛋黄中,要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
5.
淡奶油
中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
6.
把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
7.
滴入几滴香草精。
8.
把搅拌好的冰激凌液倒入容器中,冰箱冷冻。
9.
每隔半小时拿出来搅拌一次,大约4小时后就基本成型了。多次搅拌可以减少冰渣,让成品更细滑。
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