干锅鸭头
发布时间:2014-07-22
85.3万 浏览量
4292 收藏
干锅鸭头是一道四川,重庆,山东等地都较有特色的汉族名菜,香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、 理气、 舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久,是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
#干锅鸭头#的制作步骤
2. 焯水的鸭头用清水冲去浮沫。放入汤锅中加入料包。加入
酱油和适量的卤汤。
3. 大火烧开,转小火焖至30分钟。将鸭头取出晾干表面的水分。另起锅,注入油,下入辣椒和花椒炒香。
4. 下入
洋葱丝,翻炒均匀。加入酱油、汤炒均匀。加入一点水烧开,下入卤制好的鸭头。
大师秘籍
1、喜欢辣一些的可以再炒香辣椒的同时加入适量的郫县辣椒同炒。