麻油鸭

麻油鸭

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-07-30
78.2万 浏览量 6268 收藏
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。这款香辣啤酒鸭是一道夏季的很好的待客菜。
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用料

主料
鸭肉
600克
辅料
适量
适量
适量
10粒
2个
3个
500毫升
5毫升
1大勺
适量
适量
适量

#麻油鸭#的制作步骤

1. 将半片鸭洗净。
2. 准备好花椒八角辣椒。
3. 把鸭子斩成块。焯水。
4. 把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。
5. 锅中放入少量的盐炒香花椒八角辣椒葱姜蒜。
6. 下入沥干水分的鸭子块煸炒。
7. 煸炒出鸭油,加入酱油蚝油煸炒均匀。
8. 加入啤酒没过鸭肉
9. 大火烧开,转小火,焖至1小时。
10. 加入盐收干汤汁即可。
麻油鸭的做法步骤_1

大师秘籍

1、鸭块焯水时要冷水下锅,焯好水的鸭块要冲洗干净血末,在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。
更多秘籍: 鸭肉的做法

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